一、印度辣椒够辣
印度是全球的辣椒种植国，其辣椒种植面积占全球的45%，但印度辣椒生产能力并不高，辣椒产量只相当于全球辣椒产量的25%。其每亩单产水平只相当于美国、中国的1/3-1/2。印度辣椒主产区在Andhra pradest等邦，其种植面积占全印度辣椒种植面积的85%，产量约占95%。
印度辣椒的主要出口国家为美国、中国、马来西亚、孟加拉国、斯里兰卡、尼泊尔、墨西哥、阿联酋、欧盟等。同时印度也是世界上的辣椒红色素生产国和出口国，其产量约占世界产量的50%。
近几年，我国进口印度椒日益增加，印度椒在填补国内高辣度椒需求的同时，也对国内椒市场产生了严重冲击。印度椒S17辣度在70000史高维尔左右，辣度较高。主要用于辣椒制品(如辣椒面)的提辣，火锅底料，餐饮配料等。
国内主流高辣度品种以南方椒居多，如满天星等。北方普遍种植的三樱椒等辣度较低，无法满足高辣度椒的消费需求。随着近年高辣度椒的需求增大，国内培育的高辣品种泰辣系列，艳红系列等产量增加，一定程度上弥补高辣度椒的需求。印度椒在我国的湖北、湖南、福建、广东等地批发市场可见，江苏、浙江等南方市场消费量较大，北方近年来需求量也在逐年上升
二、印度椒对国内辣椒市场的影响
据业内人士分析，2018年每月经黄埔和青岛进口的印度椒大概在3000-4000柜之间，合计年进口量50-70万吨。由于进口途径多样，实际进口量可能更大，业内人士预计年进口量最高可达100万吨。
北方辣椒主产区临颍以麦地套种辣椒为主，主要品种有三樱椒，子弹头，红太阳等，临颍17年的干椒库存量在10万吨左右。印度椒如此进口量相当于国内市场干椒交易量的20%左右。据统算，18年巅峰时期印度椒的进口量每天可达1000柜左右，进口量占国内辣椒市场交易量的30%左右。由此可见印度椒对国内辣椒产业造成了极其严重的冲击。18年全国各产区辣椒从业者都受到了印度椒进口不同程度的影响。
由于进口量大小造成的成本差异及各地运输费用不一，国内印度椒进口商的报价略有不同。据业内人士介绍，同一质量等级的印度椒其实质量并不一致。由于南方高温高湿，大量库外存放的印度椒易霉变发黑造成质量下降。
三、印度椒最近“不辣了”
印度椒近期行情持续偏弱。受贸易政策影响，印度椒费用增加，价格偏高。在辣度相差不大的情况下，国内椒颜色更好、椒型漂亮，采购商多选择国内椒。另外，近期国内持续高温，天气炎热，市场处于传统淡季，辣椒消费量缩量明显，整体行情不振。
印度椒进口商在上述因素的夹击下，普遍处于亏损状态。目前进口商们更加积极主动的降低进口量，加快清库存的步伐。预计一段时间内，印度椒还将维持目前的现状：成本高、价高、成交量少、进口减少的弱势循环。
各地新椒将陆续上市。今年干辣椒的种植面积相对去年减少，高辣度干椒产量相对市场需求可能会有一定缺口。目前印度椒进口量减少，库存不大，进口商对于秋天还是有所期待的。
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