本周（7月29日-8月2日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价296.2元/百公斤，环比285元/百公斤，增加11.2元/百公斤，增幅3.9%。
本周市场蔬菜混合均价延续上周的平稳走势。虽然台风、副热带高压影响，局部地区出现集中强降雨，部分地区高温天气持续，一定程度影响当地蔬菜产出，自供能力有所减弱，外调需求增加。但内蒙古、张北、甘肃、宁夏等夏季优势种植产区对现阶段的蔬菜供应形成有力支撑。目前兰州、张北等地的北方冷凉蔬菜正处于上市高峰，有效补充了江浙沪地区“夏淡”期间的蔬菜供应。
本周散菜花、西兰花、西芹、甘蓝、西葫芦、娃娃菜等主要种植品种价格走势稳定，豆王、芸豆、螺丝椒等新一茬货源上市量加大，价格略有松动回落。番茄、辣椒等夏季重点商品随着来货量持续增加有所波动。目前来看，仅黄瓜、丝瓜、苦瓜、圆茄、线茄等茄瓜类蔬菜价格高位坚挺，主要还是此前山东产区强降雨的影响有着一定延续性，供应链还需要一定时间的弥合修复。
本周市场进场量继续保持高位走势。“夏淡”期间客菜需求量持续放大，商户来货量十分积极。近期西郊江桥单日最高进场量突破7800吨。市场也是积极调动商户，针对高温天气做好产区蔬菜的货源储备。通过预冷、包装、保鲜技术，极大程度的保障了到场蔬菜的新鲜与品质，将高品质的冷凉夏菜送上市民餐桌。
后续，八月蔬菜供应形势依然向好，北方冷凉地区依然会处在蔬菜上市的高峰时段。但“七下八上”时段正处于北方雨季，天气依然会成为影响后续蔬菜价格的最主要因素。
白萝卜
近期市场白萝卜价格表现积极，呈现出高位波动的价格走势。目前来看，产区货源供应量出现短时茬口，货源供应偏紧的情况下，也是给到了白萝卜价格上涨的空间。
市场夏季销售的白萝卜主要来自张北尚义地区。从产区反馈的信息来看，由于去年同期价格持续低迷，今年产区在种植结构上是有着调整。这一茬的种植面积不及往年，田间货源存量随着销售进程逐步减少，收购难度增加促使包地成本上涨，拉动产销价格同步上抬。
为此，市场商户也是积极调运陕西榆林货源来场。陕西榆林是近两年培育开拓的新优势产区。土质和气候十分适合白萝卜的种植，这两年市场占比越来越大。在去年行情较弱的情况下，对整体价格同样有着冲击。但今年出现供应缺口的情况下，一定程度的补充了现阶段的市场供应。随着本周到货体量的增加，白萝卜价格从上周末高点略有回落，销售价格在1.0-1.1元/斤。预计短期内行情价格会有着一定支撑。
大葱
近期市场大葱价格表现亮眼，呈现稳步上行的价格走势，已经来到了今年以来的最高点。
和前年夏季时段的情况十分类似，目前主供应产区山东地区持续强降雨导致田间积水，雨水浸泡后，部分田间货源直接失去商品属性，部分货源损耗增加、品质下降，好货货源较为稀缺的情况下，也是明显抬升了产区的收购价格。产区毛葱收购价格从此前的0.2-0.3元/斤持续上涨至0.7-0.8元/斤，市场销售价格也是来到2.8-3.0元/斤，价格涨幅十分明显。根据目前产区反馈来看，高位行情可能会维持一段时间，山东产区大葱的影响有着一定的不可逆性。
后续，随着八月份北方产区的大葱逐步进入集中上市时段，这种情况预计会有所好转。到时候内蒙古、河北、辽宁地区的货源能够有效补充现阶段的供应缺口。但近两年北方大葱种植面积受市场行情牵动有着“大小年”的现象。具体行情走势还得看届时的上市情况，如果和去年上市体量相当，很难保持现有的高位价格。
莴笋
本周市场莴笋价格略有走高，上市产区开始向内蒙古乌兰察布地区转移。这两年乌兰察布地区的莴笋种植面积逐年增加，很好的填补了往年“七下八上”期间的供应茬口。往年七八月期间市场莴笋会以张北、兰州产区供应为主，由于该时段产区气温偏高，北方又正临雨季，莴笋的品质波动较大，种植户在安排茬口上会有着错峰，上市量缩减的同时，价格也容易起伏。
内蒙古的上市时段正好加固了供应链衔接的空档，成为市场货源该时段的有效补充。但今年北方产区气候条件略有反常，也是影响到了现阶段内蒙古早期货源的上市品质。较高的温度使得部分田间货源明显有着抽薹的现象。同时张北地区近期雨水较多，这一茬货源加速收尾，好货占比同样较少。因此，产区好货货源收购商争相收购，价格出现上抬，带动市场到货价格同步上涨。本周市场精品泡沫箱莴笋价格在2.2-2.6元/斤，袋装莴笋在1.9-2.0元/斤，少量红叶精品2.9-3.0元/斤。
山芋（红薯、甘薯）
本周山芋（红薯、甘薯）价格表现积极，呈现稳步上行的价格走势。目前山芋上市产区正处于转换衔接时段，上市体量有所缩减，促使价格从原本的低位缓步上涨。
市场可见，此前来货体量较大的广东湛江的西瓜红已经结束，目前市场内销售的山芋主要来自安徽滁州、河南开封以及云南涧水。广东湛江由于此前降雨，导致来场的货源品质较差，价格一直处于低位。本周价格上抬的原因主要是安徽滁州以及河南开封属于上市初期，货源较少。
另外，河南由于前期强降雨影响，部分田间货源上市前出现了水淹等情况，好货数量较少，价格呈现上涨趋势。期间，市场商户积极调运云南地区的西瓜红来场补充。此外，根据场内商户反馈，之后缺货时会调运内蒙古烟薯来场。
总的来说，现有产区处于上市初期，货源供应出现短时缺口，给到本周价格上行有力支撑。本周市场山芋价格安徽滁州的303品种在1.6-1.7元/斤、河南开封的西瓜红品种在1.7-1.8元/斤、云南建水的西瓜红品种在2.0-2.1元/斤。短期内价格会有着一定支撑。后续产区货源上市量会逐步增加，预计价格继续上涨的空间不大。
