2019年是洋葱的大年，从目前已经走过的旅程来看，这已经是毫无疑问。后市怎么走？这个大年更像2012年还是2015年？还是有它独特的走势，这是每个洋葱参与者共同关心的问题。
一、总结过去。总结2019年洋葱走过的路，才能更好的分析未来走势。从云南到河南，到山东，到辽宁，到甘肃早熟洋葱上市，大体总结一下各个产区的价格走势，基本上都是前高中低后高的一个走势。这就是弱势的心理或人气和市场供求关系共同影响的结果。刚上市，价格比去年好一点儿，种植户抓紧卖货，生怕大量上市后价格下跌，卖着卖着，到中期以后，发现走货快，没有积压，可能要涨了，惜售，价格走高。这是今年大体的一个价格走势。在甘肃，内蒙，东北晚熟洋葱上市也大概会有这样一个走势。走低的原因是散户见好就收，走高的原因是市场供求关系的推动。究其原因，还是种植面积减少，致使供小于求，推动价格一波一波的上涨。
二、供与求。把握住供求关系，就把握住了后期价格走势的主要矛盾。面积，产量，出口是影响价格走势主要矛盾的主要方面。
1.面积。全国洋葱各个产区有20%—30%的减种，这已经是盖棺定论的。从东部产区冷库库存减少约10%，库外货源比去年少15%—20%，大体上印证了东部产区减少20%—30%的调研数据。长日照产区整体面积也有20%—30%的减种。在甘肃和权威代办交流，说甘肃洋葱面积由去年的37亩减至今年的27万亩，减少10万亩；也有人说去年28万亩，今年21万亩。说多少的也有，但一致的认为比去年少。事实上，今年在甘肃产区，散户，大户都有一定量的退出，各个产区都有一定的减少，叠加民勤禁种，从移栽用工，种子销量等多个角度分析，整个甘肃产区有20%—30%的减种是相对科学合理的数据。东北主产区齐齐哈尔由往年的12万亩减少到今年的7万亩，减种40%。内蒙产区分散，整体减种也在30%以上。单从减种面积看，猪肉存栏比去年减少35%，如果说猪肉是“二师兄”，洋葱绝对是“沙和尚”。
2.产量。今年东部产区产量不比往年，致使库内优质葱少。东北产区和去年一样，倍受阴雨天气困扰，大体产量与去年相当。甘肃产区风调雨顺，产量大体有一个10%—15%的增加。那么今年洋葱总量上有多大的一个减少呢？洋葱界知名的大佬说，今年洋葱总量比往年至少少100万吨以上，洋葱一个也不出口，也比去年价格好很多。大家比较公认的数据是全国每年洋葱常种面积约100万亩，按亩产6吨算，洋葱年总产量600万吨。权衡减去今年甘肃洋葱增产因素，保守按全国整体面积减种20%，洋葱的总产量减120万吨。看来说洋葱比去年少100万吨，还是有一定道理的，还是比较客观的。按从目前冷库库存比去年少十五万吨，销售总量是去年三倍以及北方各个产区早葱销售进度看，东部产区总量上至少比去年少五十万吨。也和东部产区面积减少的数据相匹配。北方产区大体总量上也有50万吨的减量。
3.出口。从目前掌握的数据来看，国外市场喜忧参半。一方面洋葱出口大国荷兰有10%的增产，韩国、日本洋葱不同程度的丰产。另一方面在东南亚洋葱大国印度洋葱有20%左右的减种，东南亚占据我国洋葱出口的半壁江山，未来我国洋葱出口东南亚具有非常大的想象空间。这也是近期小黄葱，小红葱价格上涨的因素。近期黄葱出口低迷，韩国、日本丰收有一定影响，但近几年出口弹丸之地的韩国的洋葱占我国整体出口量比重不足百分之一，影响微乎其微。最主要的还是荷兰，荷兰洋葱比我国长日照区上市略微偏早，国际市场的供应主要以荷兰葱为主。但随着荷兰洋葱的消化，日本、韩国市场需求的恢复，以及经济蓬勃发展的东南亚市场有更亮眼的表现，也许，现在就是一个最低谷期。就是因为有这个低谷期，才使黄葱价格有二三毛的回落，也为存储商带来了机遇，如果出口继续保持强劲，目前黄葱价格已经占上了2000一吨。
4.消费。从宏观角度看，整体经济处于通胀周期，人民币贬值以及金融的量化宽松刺激物价上涨。但最主要的体现在食品上。有人寄希望于冷冬，有人寄希望于台风等自然灾害，2019年对蔬菜行业最大的利好就是猪肉存栏减少35%可能没人在意。作为每年约消费6000万吨猪肉消费大国，猪肉消费总量是洋葱的十倍。猪肉供应短缺，将带动整个肉类、蔬菜的消费。最近有没有感觉到至从二师兄价格节节攀升，所有肉类，鸡蛋，包括蔬菜价格都偏高，二师兄的力量不可小觑。也有人担心价格高了消费就少了。葱姜蒜属于调料，用量本身就少，就目前来讲，产区价格比去年高三毛，反应到终端市场上，去年七毛，今年一块，你认为消费者就觉得贵不买了吗？你太小看他们了，一个蔬菜，价格高两三毛消费者根本不会在意。也许这个菜店和那个菜店的售价就差距二三毛。就是因为它用量少，消费者更能接受它的价格波动，我作为消费者来讲，如果洋葱卖到3块一斤，大蒜卖到10快一斤，我才会反应过来，葱蒜有点贵。涨跌一切归于市场，市场总会让它归于平衡。东西多了，价格便宜来促进消费，东西少了，价格高来抑制消费，让它趋于平衡。年前年后，洋葱供应一定会出现缺口，如何让市场回于平衡，那只有价格来调节。什么时候，价格涨到了消费者觉得太贵，一部分人不吃它了，才能达到抑制消费的目的。比如现在的二师兄，涨到了20元一斤，只有百分之二十的觉得贵，不吃它了，但还有百分之十五的缺口，那只好再涨，涨到30一斤，有百分之三十五的人不吃了，那才达到供需平衡。葱蒜姜作为调料，耐储性和消费者较大的心里接受空间，严格讲，它具有一定的金融属性，这样是资本偏好它的原因。
5.大户。这是不能小视的力量。大户和小户相区别的，甘肃产区从上市至今价格波动不大就源自大户的定力和节奏。一方面大户对市场更有准确的判断和预期，况且大势看涨的预期强烈，有节奏的出售是大户的普遍行为准则，与散户追涨杀跌是有区别的。另一方面，大户就是少数人，有点半垄断的意思。散户出尽以后，大户将是收购商惹不起的人物。散户出尽以后，大户和存储商将共同主导市场。谁也不能左右市场，但主体不同，结果就不一样。这就是今年与2012年、2015年的区别。大户也许会许行情提前来临。散户出尽，就是洋葱上涨之时。
三、展望后市。长日照产区洋葱大量上市以后，价格会有一个回调的过程。也许走势和东部产区一样，前高中低后高的一个走势。价格回调一方面是市场的规律，一方面是心态的因素，经过前几年亏损，见好就收这是广大种植户最心照不宣的行为准则。价格回调也为存储商带来机遇，后期货源大多在存储商和种植大户手里。就目前的价格来讲，对种植户已经很不错。将后期的利润让于存储商和种植大户，这是市场的行为和市场的道义，市场的各个主体和参与者都有钱赚，这才能使市场健康发展。事实上，你将洋葱卖到存储商的手里，洋葱就由一个蔬菜变成一个能升值，保值、贬值的金融产品，它将更能反应供求关系，更能体现它的价值，它会更疯狂。
北方产区集中大量上市后，8月25日—9月10日会有一个回调过程，9月15日之后，随着产地货源进入尾期，价格会有一波上涨。10月份随着日本等国外市场需求恢复，过年库存偏少，惜售心态渐浓，洋葱价格将节节攀升。至此，为了弥补巨大的供应缺口，它将高攀不起。
2019年对广大种植户是几年等一回的丰收年，对存储商来讲也是风险最小，想象空间最大的一年，零售商也将利润丰厚，卖着涨的生意好做，跌的生意不好做。利益均衡也许是2019年洋葱各个产业链上人最形象的描述。
2020年5月份以后，洋葱又将开启它新的周期。中国农业的规律：第一年臭，第二年未必贵，第一年贵，第二年必臭。从来没有任何一农产品打破这个铁律。因为农业的主体是没有市场意识的小农小农组成，2020面积扩增是大概率的事情。现在又炒作甘肃金昌不让种，有到内蒙包地的。如果金昌不让种影响7万亩的面积，比较带动20万亩的增量。2020年以静制动，静观其变为上策。
