2020年是红葱（大葱）从业者少有的“大年”，今年无论种葱者，压葱者，还是卖葱者都打了一场漂亮的翻身仗，一洗连续四年亏损不赚局面。最近有不少葱农、葱贩子打电话咨询后期红葱行情，做为一名在红葱圈摸爬滚打十几年的从业者，我现在以文字的形式从多个角度分析红葱的后期行情及走势，以待市场的检验和时间的验证。
一,红葱量。今年红葱减产是业界普遍共识，那究竟减产多少？这是大家比较关心也比较争议的一个问题。这也是我本人比较关心的问题，从春季到现在，我一直也在研究这个问题，收葱时和葱农探讨，和当地代办探讨，和业界同行探讨。根据我了解的情况，可以如实的告诉大家，今年秋葱的总量只有去年的40%左右。造成红葱减产的原因主要有两个方面，一是种植面积减少20－30%，这个是没有争议的，连续四年的低迷行情让一批又一批的红葱种植者退出。二是干旱造成减产。这个各个地方的减产幅度不一样，有的地方只减产70%，有的地方减产20%，但根据各地干旱情况和量的大小综合权衡，整体西北四省及山西红葱因干旱造成亩产减少40%左右，这也是一个比较保守的数字。两个因素加起来就造成今年秋季红葱总量相比2019年减少50%左右。
二,红葱在谁手上。今年和往年最大的不同就是红葱集中到一小部分人手中，葱农手中的货占比比往年少，最主要的是食堂菜店农户等社会库存更少，可以说是十户九空。造成社会库存锐减的原因就是因为今年储葱季几天之内红葱零售价从1.8元涨到6元，让食堂菜店和农户望而却步。隐形的社会库存少，显像的集中在从贩子和压葱者手中，造成了表面上看见今年葱并不少的假象。正所谓“内行看门道，外行看热闹”。货在谁的手上并不能决定红葱的行情和走势，决定行情和走势的只有供应量。况且货源集中在少数人手中，对市场也并不是一个好消息，它带有一定的半垄断性质。可以预见，今年腊月旺季会比往年更旺。
三、红葱减产的影响。今年秋季红葱减产对市场的影响不仅仅会体现在目前红葱价高，对后期葱价也将产生深远的影响。“臭三年贵三年”的历史规律可能在红葱上体现。根据以前规律，想着明年红葱行情烂行纯属异想天开。今年葱少，有一部葱苗已经被市场消化掉，剩下老葱当葱栽子的概率几乎为零，加之葱苗几年低价，明年葱苗比往年至少少40%，明年春季葱苗价格也会站在4元往上。葱的生长规律和周期决定了它至少两年之内依然会维持高价。
四、高价对需求的影响。价格高就会抑制需求，这正是市场经济的核心要义。猪肉减产，就要靠高价来平衡市场，如果一直维持低价，消费不减，市场就会缺猪肉，买不到猪肉，市场的调节功能就失去了效用。同样，红葱供应明显减少，就要靠高价来抑制一部分消费，才能达到市场的平衡。白葱减产30%，价格上涨了10倍，作为调料品，用量少，它的价格波动幅度比较大，这取决于消费者对它的接受程度。红葱减产50%，就要通过价格调节让市场消费量也减少50%，这样才能达到市场供求平衡。同样这价格也取决于消费者对它的接受程度。
五.后期价格走势。有人预测明年靖远新葱下来葱价可能会下跌。我可以明确的告诉大家，明天在夏葱下来之前，葱价大幅度掉价的可能几乎为零，因为它不具备掉价的条件。每年甘肃靖远新葱对老葱产生一定的冲击，但今年一方面老葱可能在农历新年之前已经被市场消化的所剩无几，另一方面靖远新葱的量只有往年的十分之一，面对如此庞大的市场，可以忽略比较，甚至在它的带动下可能会出现新一轮上涨。综合多种因素分析，在农历新年之前，只要葱价不上涨就算烧了髙香，大概率在腊月有一轮幅度较大的上涨，因为食堂、菜店、农户等终端消费者的库存少，会使今年旺季更旺。正月之后，葱价依然会维持高位，葱价最高点会出现在青黄不接之时。
六、葱价高点的时间点预测。商品的价格是由供求关系决定的。在面积减少和大面积干旱的影响下，今年红葱是近二十年最少的一年。在供应量最少的情况下，它就会出现最高的价格。今年红葱的价格高点肯定会比2012年、2015年的高点更高，问题是它会在什么时候出现。根据目前市场参与者的心态、红葱供应量 及红葱市场规律，红葱的价格高点大概率出现在明年的正二月份，此时正是青黄不接之时。至于高点在哪？贫困限制了我们的想象力。就如今年的西瓜五六毛十天之内涨到了一块半，它就出现在青黄不接之时。
这是我对红葱市场的简要分析和预测，以供各位同仁共同鉴证。但具体交易建议同仁们根据行情自行把握。时间是把杀猪刀，时间也会验证我的预测的正确与否。
