【美国大蒜】 截至4月中旬，总体而言，2020年美国大蒜产量可能比2019年增加8％，而不是上次更新所显示的10％。产量下降的主要原因是作物产量以及某些地区发霉的风险。正在采取适当的措施来应对所有问题，并且这种情况已得到控制。预计农作物收获将如期于7月开始。
与洋葱类似，从2月下旬开始，美国大蒜需求在所有细分市场中均出现大量买家拉动。最初的需求是由中国延长的农历新年假期和随后的空白航行驱动的，由于供应链短缺，这引起了短期恐慌。但是，在中国工厂恢复运营和装运后，买家对美国大蒜的需求依然旺盛，这在CPG /零售领域尤其强劲。 此外，所有细分市场目前都在发生深刻的市场转移。
这种变化是由于需要强有力的食品安全计划以及可靠，可验证和可追溯的供应链而产生的；因此，市场正在转向美国以弥补这一差距。
【中国大蒜】 2020年中国大蒜早期种子品种的收成将于4月中旬开始，后期种子品种的收成有望于5月中旬开始。去年的农作物播种面积增加，而且作物生长正常。前几个季节的新鲜和干大蒜的库存结转量很高，并且有足够的货源满足正常需求。
【未来展望】
美国：美国蒜干价格在下个季节可能保持稳定 目前，供应的偏低状况非常严峻，但预计随着新作物的上市，这种情况将有所改善 美国有机大蒜可用于正常需求。增长仍然强劲，并继续逐年增长 工厂将在2020年对包装和金属检测进行重大升级。大蒜完全可追溯，提供了令人信服的验证，非转基因，无麸质的大蒜。
中国：到2020年第二季度，价格预计将从目前的水平保持稳定，但是一旦收割结束，价格可能会下降。 大部分美国客户在第二季度都能满足正常需求，但需要在年中之前介入，尤其是要从3月以来的需求激增中填补耗尽的库存。
因此，需求应在第二季度末增强。欧洲和其他市场可能会有相同的行为。
尽管中国有足够的库存，但接下来的两个月通常用于大蒜加工，因为处于高湿度，高温的月份，不利于大蒜的剥皮和碾磨。
因此，大多数都在8月/ 9月下旬进行。
由于先前提到的天气和湿度因素，在5月/6月继续补充库存，如果工厂不运行，则可能会有一些装运延迟或供应紧张。 目的地的至关重要，因此，及时交付的现货溢价可能会增加。
